Con una ganancia del 25% más que en el 2018, cierran restauranteros esta temporada vacacional, de acuerdo con Carlos de la Torre presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Zacatecas, las ventas han incrementado de manera general principalmente en los restaurantes ubicados en el centro histórico.
El presidente de la CANIRAC dio a conocer que se obtuvieron mejores números que en la semana cultural ya que fue un periodo muy bueno y positivo para la venta del sector, sin embargo, enfatizó que se tiene que seguir apostando en la capacitación y profesionalización del servicio.
Respecto al pronóstico para la temporada de la Feria Nacional de Zacatecas 2019, Carlos de la Torre dijo que esperan números positivos, esto en relación al 2018, considera que se ha tenido buena difusión con las campañas que se han realizado
Actualmente la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Zacatecas cuenta con un promedio de 220- 230 agremiados, al ser una afiliación anual y considerando que se renueva, hay un constante movimiento de los números mes con mes, Carlos de la Torre comentó que el mes de mayo fue el mejor por el tema de los festivales gastronómicos, y en términos generales ha habido un aumento de agremiados de aproximadamente el 10% de los números que se tenían en años anteriores.
