En Zacatecas, el consumo per cápita de tilapia es de 800 gramos, mientras que el promedio anual alcanza entre 6 y 10 kilogramos, mientras que en otros países como China el consumo alcanza los 60 kilogramos.
A pesar de que esta variedad de pesado representa una alternativa sana y económica de alimentación, en la entidad se requiere mayor difusión, por lo que se realizará la Segunda Feria de la Tilapia.
Lorena Alvarado Ramírez, subdelegada de pesca de la Conapesca, destacó la importancia de promover un mayor consumo en la entidad.
La feria se realizará el próximo 12 de febrero en la Plaza Bicentenario, donde habrá actividades lúdicas, concurso de recetas, y estará el chef Aquiles Chávez. La logística del evento estará a cargo de la Universidad Politécnica de Zacatecas (UPZ).
En la entidad existen 23 granjas acuícolas y se tiene una producción aproximada de 3.5 millones de crías de tilapias, informó Julio Ortiz, subsecretario de pesca de la Secretaria del Campo (Secampo).
Por su parte, el delegado de la Sagarpa, Jorge Alberto Flores, dijo que la siembra de tilapia es una alternativa para los productores del estado.
